سیزننگ پروڈکٹ کیس - ہاٹ پاٹ
جیسا کہ مشہور ہے، سیچوان اور چونگ کنگ اپنی پاک تہذیب کے لیے مشہور ہیں، اور ہاٹ پاٹ سیچوان اور چونگ چنگ کے کھانوں کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔کئی سالوں سے، سیچوان اور چونگ کنگ میں ہاٹ پاٹ کی پیداوار بنیادی طور پر دستی ورکشاپوں پر انحصار کرتی رہی ہے، جس نے بہت سے مسائل کو جنم دیا ہے جیسے کہ غذائی تحفظ اور محنت سے متعلق عمل کی وجہ سے کم کارکردگی۔2009 میں، E&W کمپنی، جو چینگڈو میں واقع ہے، نے اس صنعت میں موجود خلا کو پُر کرتے ہوئے، چین میں ہاٹ پاٹ کے لیے پہلی خودکار پروڈکشن لائن تیار کرنے کے لیے سیچوان اور چونگ کنگ کے معروف ہاٹ پاٹ مینوفیکچررز کی مدد کرنا شروع کی۔یہ پروڈکشن لائن پورے عمل کی صنعت کاری کا احساس کرتی ہے، بشمول ہینڈلنگ، فرائینگ، فلنگ، تیل نکالنا، ٹھنڈا کرنا، شکل دینا، اور اجزاء کی پیکنگ جیسے مرچ، ادرک، لہسن اور دیگر۔یہ بھرے ہوئے گرم برتن کو 90°C سے 25-30°C تک مؤثر طریقے سے ٹھنڈا کرتا ہے اور اسے بیرونی پیکیجنگ میں خود بخود سیل کر دیتا ہے۔یہ نظام 25 گرام سے لے کر 500 گرام تک کے پیکج کے وزن کو ایڈجسٹ کر سکتا ہے۔
2009 میں، ہماری Jingwei مشین نے Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd کے لیے چین میں گرم برتن کے لیے آزادانہ طور پر پہلی خودکار پروڈکشن لائن تیار کی، ڈیزائن کی اور تیار کی۔ بشمول Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Limited, Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan ولیج کیٹرنگ فوڈ کمپنی، لمیٹڈ، اور سیچوان یانگجیا سیفانگ فوڈ ڈویلپمنٹ کمپنی، لمیٹڈ۔ ان پروڈکشن لائنوں نے مذکورہ کمپنیوں کو دستی ورکشاپ طرز کے آپریشنز سے صنعتی اور خودکار عمل میں آسانی سے منتقلی میں مدد فراہم کی ہے۔
اس ہاٹ پاٹ پروڈکشن لائن کے ڈیزائن اور ڈویلپمنٹ کے عمل کے دوران، ڈیزائن اور اختراع میں متعدد کامیابیاں ہوئی ہیں۔
1. خود کار طریقے سے بھرنا: روایتی طریقہ میں، مواد پہنچانا، وزن کرنا، بھرنا، اور سیل کرنا سب دستی طور پر کیا جاتا تھا۔تاہم، پیکیجنگ مواد کی دستی ہینڈلنگ کھانے کی حفاظت کے لیے براہ راست خدشات لاحق ہے۔مزید برآں، دستی پیکیجنگ کے لیے اعلیٰ درستگی کی ضرورت ہوتی ہے اور اس میں کافی محنت شامل ہوتی ہے، جس سے یہ عمل کا سب سے زیادہ محنت والا حصہ بنتا ہے۔فی الحال، پروسیس شدہ اجزاء کو پائپ لائنوں کے ذریعے عارضی اسٹوریج ٹینکوں تک پہنچایا جاتا ہے، اور پھر حجمی پیمائش کے لیے ڈایافرام پمپ کے ذریعے عمودی فلنگ پیکیجنگ مشین میں پمپ کیا جاتا ہے۔اس کے بعد مواد کو خارج کیا جاتا ہے، اور رولرس کے ساتھ مسلسل گرمی کی سگ ماہی گرم برتن کی اندرونی پیکیجنگ بناتی ہے۔یہ آپریٹرز سے مواد کو الگ کر دیتا ہے، مؤثر طریقے سے خوراک کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔
2. خودکار تھیلے کی جگہ اور تیل نکالنا: روایتی طریقے میں، کارکنان دستی طور پر گرم برتن کے اندرونی تھیلوں کو ایک ہموار سطح پر رکھتے ہیں اور دستی طور پر تھیلوں کو اپنی ہتھیلیوں سے تھپتھپاتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ مکھن خشک اجزاء کے اوپر تیرتا رہے، مصنوعات کی بصری اپیل.یہ ضرورت گرم برتن کی صنعت میں ایک عام عمل ہے۔اس مخصوص ضرورت کو پورا کرنے کے لیے، ہم نے شکل دینے اور تیل نکالنے کے آلات کی ایک سیریز تیار کی ہے جو تھپڑ مارنے کی کارروائی کی نقل کرتے ہیں، انسانی ہتھیلی کے اثر کو قریب سے نقل کرتے ہیں۔یہ عمل نمایاں طور پر کارکردگی کو بہتر بناتا ہے، 200% اضافہ حاصل کرتا ہے۔اس جدید ڈیزائن پوائنٹ نے چین میں دو یوٹیلیٹی ماڈل پیٹنٹ حاصل کیے ہیں۔
3. خودکار کولنگ: مکھن سے بھرے اندرونی تھیلوں کو سیل کرنے کے بعد، ان کا درجہ حرارت تقریباً 90°C ہے۔تاہم، اس کے بعد کے عمل کے لیے بیرونی پیکیجنگ کو کم از کم 30 ° C تک ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔روایتی طریقے میں، کارکنوں نے قدرتی ہوا کو ٹھنڈا کرنے کے لیے تھیلوں کو دستی طور پر ملٹی لیئر ٹرالیوں پر رکھا، جس کے نتیجے میں ٹھنڈک کا طویل وقت، کم پیداوار اور مزدوری کے زیادہ اخراجات ہوتے ہیں۔فی الحال، پروڈکشن لائن کولنگ روم بنانے کے لیے ریفریجریشن کمپریشن ٹیکنالوجی کا استعمال کرتی ہے۔کنویئر بیلٹ گرم برتن کے اندرونی تھیلوں کو خود بخود پوزیشن میں لے لیتا ہے، جو پھر کنویئر بورڈ پر کولنگ روم کے اندر اوپر اور نیچے منتقل ہوتے ہیں، جس سے موثر کولنگ کو یقینی بنایا جاتا ہے۔مزید برآں، ٹاور ڈیزائن کا ڈھانچہ عمودی جگہ کے استعمال کو زیادہ سے زیادہ کرتا ہے، گاہکوں کے لیے فرش کی جگہ بچاتا ہے۔اس اختراعی ڈیزائن پوائنٹ نے قومی ایجاد کا پیٹنٹ حاصل کیا ہے۔
4. بیرونی پیکیجنگ اور باکسنگ: روایتی طریقوں میں، دستی بیرونی پیکیجنگ اور باکسنگ میں مکمل طور پر دستی آپریشن شامل ہیں۔ایک لائن میں ٹرن اوور اور انتظامات کے لیے تقریباً 15 لوگوں کی شمولیت درکار تھی۔فی الحال، صنعتی پیداوار نے تقریباً بغیر پائلٹ کے آپریشنز حاصل کر لیے ہیں۔انسانی مداخلت صرف سامان کے ہموار آپریشن کو یقینی بنانے اور مصنوعات پر معیار کی جانچ پڑتال کرنے کے لیے ضروری ہے، جس سے لیبر پر نمایاں طور پر بچت ہوتی ہے۔تاہم، انتہائی صنعتی سازوسامان اصل محنت کی ضروریات کے مقابلے میں اعلیٰ سطحی اہلکاروں کی اہلیت کا مطالبہ کرتا ہے۔یہ وہ لاگت بھی ہے جو کاروباری اداروں کو ورکشاپ طرز کی کارروائیوں سے صنعت کاری کی طرف منتقلی کے وقت برداشت کرنے کی ضرورت ہے۔
مندرجہ بالا چار نکات اس پروڈکشن لائن کی اہم خصوصیات ہیں۔یہ بات قابل ذکر ہے کہ ہر پروڈکشن لائن کو گرم برتن کے عمل کے حوالے سے ہر صنعت کار کی مختلف ضروریات کی بنیاد پر اپنی مرضی کے مطابق بنایا جاتا ہے۔فرائینگ اور ٹھنڈک کے مراحل ہاٹ پاٹ کی مصنوعات کی ساخت اور ذائقہ کو براہ راست متاثر کرتے ہیں۔پروڈکشن لائن کے ڈیزائن کے عمل کے دوران، روایتی ورکشاپ فارم کے جوہر کو سب سے زیادہ حد تک محفوظ کیا جاتا ہے۔آخر کار، ایک مخصوص ساخت اور ذائقہ ہی ہاٹ پاٹ انٹرپرائزز کے لیے خود کو مارکیٹ میں قائم کرنے کی بنیاد ہے۔صنعت کاری کی طرف منتقلی کے عمل میں، پروڈکشن لائن کا معیاری آپریشن انٹرپرائز کو اپنی انفرادیت سے محروم نہیں کرتا ہے۔اس کے بجائے، یہ خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے، مزدوری کے اخراجات کو کم کرنے، پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بنانے، اور مارکیٹ کے شدید مسابقت میں معیاری انتظام کو نافذ کرنے میں بے شمار فوائد فراہم کرتا ہے۔
Jingwei مشین ہاٹ پاٹ کی صنعت میں صنعت کاری کے اسی طرح کے عمل سے گزری ہے اور اس نے متعدد فوڈ انٹرپرائزز کے لیے آلات کی لوکلائزیشن کا تجربہ بھی کیا ہے۔ہمارے جمع کردہ تجربے کو طاقت میں تبدیل کر دیا گیا ہے، اور ہمیں چین میں مزید صنعتوں اور صارفین کے لیے حسب ضرورت حل فراہم کرنے، مصالحہ جات اور کھانے کی صنعت، اور یہاں تک کہ صنعتوں کی ایک وسیع رینج، صنعت کاری کی طرف منتقلی میں مدد کرنے پر اعتماد ہے۔
پوسٹ ٹائم: جون 15-2023